😘【家庭版鱼香肉丝】超简单做法😎

🎈大家好呀，今天分享我家超级下饭又好吃的川菜代表 - 鱼香肉丝😋

🎀材料清单：

主料：

1、瘦猪肉约200g（里脊最好）

- 将其切成大小均匀宽度一致的小细条（这样更容易入味也更美观）。

配菜类：

黑木耳几朵

绿尖椒或二荆条辣椒若干颗

大葱适量(斜切薄片)

胡萝卜一小节 (增添口感层次和丰富营养)

配料:

生抽 / 盐/ 糖 / 香醋 （建议买“镇江陈”味道比较浓郁～）/ 生粉淀粉 / 大蒜5瓣

甜面酱少许(根据喜好选择加入)/ 料酒少量（用于去腥）

👩‍🍳详细做法教程来喽：

[前期处理]

① 先腌制一下刚剁好的小碎末末。放一点点白胡椒粉，两到三滴酱油或者普通蒸馏水都可以；接着加入些许盐进行搅拌至变粘稠的状态并放置一旁备用

Tips: 如果怕吃的时候不熟，也可以直接使用现成售卖包装成品哦～

② 挑一个好看的碗，在里面倒入以下调味汁：先放糖和醋比例为6:3.8克、再放进半茶匙酱油上色增鲜以及大约三分之一份量勺子大小的甜辣味豆沙混合起来。注意这里不用添加额外清水因为后续烹饪过程中会自然产生一部分。

接下来是制作重点啦！

③ 打开中火模式将锅烧热之后放入凉油（这是为了防止肉类遇高温容易沾附在内壁），随后把刚刚处理好了的所有食材一起全部扔进去快速煸炒至发软微黄时取出待用；

记住一定要保证受热量充足而且均匀这样才能保证每一口都美味绝伦！

最后一步收尾工程，

重新开启电磁炉调制成高功率挡位迅速地倒回原先盛装有剩余汤底的那盘肉丝上去并且翻动数次直到液体被充分吸收为止就可以关掉电源撒些碧波青黛作为点缀咯！

✨几个小小的技巧让你轻松成为厨房达人:

1、选购新鲜优质的五花猪肉很关键，色泽鲜明质地紧密富有弹性就说明它品质不错值得一试；要是担心买到假冒伪劣品还可以尝试寻找一些信得过牌子商家进行购买呢！

2、关于刀工方面尽量保持各个部分厚度相同以免煮的过程当中有的地方还没有加热到位而另一侧却已经变得干涩难咽甚至于影响整体风味展现效果啦。

3、这是一道以"快准狠 “为特点菜肴所以在正式开始操作前提早准备好各种调料按个人口味调试最佳浓度范围以便节省更多时间避免出现手忙脚乱不知所措的情形。

🌈其实每个人对于菜品都有着独特的定义与追求。希望大家都能从这个充满爱与温暖的地方学到属于自己的拿手绝活😊 记住享受整个创作美食的过程而不是单纯着眼于结果本身哟～

💕欢迎各位小伙伴们下方积极互动留言评论区告诉我你们有没有成功掌握这些技能呀？让我们共同交流学习进步吧❤️ #家常美食攻略#自制餐点日记##日常餐桌食谱